Рецепт суккоташа

Для суккоташа потребуются четыре ложки масла, два стакана любых бобов, либо гороха, столько же кукурузы и нарезанной ветчины, две морковки, пару зеленых веточек лука, лимон, две ложки мяты либо петрушки и приправы. Мяту по возможности добавить желательно, именно она придаст блюду особенно яркое звучание. На хорошем подогреве раскалить масло в посуде, достаточной для вмещения всех составляющих суккоташа, заложив первыми ветчину с морковью, добиваясь посредством термообработки, появления золотистой корочки на ломтиках ветчины. Затем туда же ввести кукурузу с зеленью лука, перемешав и чуть прогрев.

Бобы (заранее бланшированные практически до готового состояния, дабы не тратить время на их вполне длительную готовку), выложить в посуду с прочими составляющими и еще совсем немного, прогреть. Убрав огонь (предварительно также убедившись в готовности всех составляющих), влить в блюдо лимонный сок, попробовать (достаточно соленая ветчина может сделать ненужным добавление дополнительной солевой приправы), приправить, если необходимо и в накрытом виде дать настояться до легкого остывания (можно чуть укутать, дабы не дать совсем уж остыть). В последнюю очередь, чтоб сохранить аромат, ввести петрушку, либо мяту, в наш уже полученный суккоташ, вмешивая зелень в массу и подавая незамедлительно.